Sửa

Ẩm thực mùa hè Nhật Bản: Những món ăn thanh mát không thể bỏ qua

Mùa hè ở Nhật Bản không chỉ là mùa của lễ hội và pháo hoa mà còn là thời điểm ẩm thực Nhật Bản lên ngôi với những món ăn mát lạnh, thanh nhẹ, mang đến sự dễ chịu cho cơ thể giữa cái nắng oi ả. Vậy ẩm thực mùa hè Nhật Bản có gì đặc biệt mà du khách nào cũng yêu thích? Hãy cùng Du Lịch Triều Hảo tìm hiểu tại bài viết dưới đây nhé!

Ẩm thực mùa hè Nhật Bản – Tinh tế từ nguyên liệu đến cách thưởng thức

Khác với suy nghĩ thông thường rằng mùa hè khiến người ta ăn ít đi, tại Nhật Bản, đây lại là thời điểm mà ẩm thực được chăm chút nhất trong năm. Bằng việc lựa chọn nguyên liệu theo mùa, chú trọng cách chế biến giữ lại vị tươi ngon tự nhiên và trình bày nhẹ nhàng, tinh tế, người Nhật đã tạo nên một phong cách ẩm thực hè độc đáo mà bạn nhất định phải thử khi du lịch đến xứ sở mặt trời mọc.

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng với sự tối giản và chú trọng vào tính thời vụ. Vào mùa hè, người Nhật ưu tiên sử dụng các nguyên liệu có tính mát, dễ tiêu hóa như đậu phụ, dưa leo, mì lạnh, các loại cá sống, rong biển, dấm gạo… để chế biến những món ăn vừa ngon vừa giúp hạ nhiệt cho cơ thể.

Các món ăn mùa hè không quá cầu kỳ, chủ yếu được chế biến theo phương pháp luộc, hấp, ướp lạnh hoặc ăn sống để giữ nguyên vị tươi mát. Đặc biệt, cách bày trí món ăn trong những chiếc đĩa gốm mỏng, bát thủy tinh hoặc lá tre cũng góp phần tạo cảm giác thanh thoát, dễ chịu.

Top 10 món ăn thanh mát không thể bỏ qua trong mùa hè Nhật Bản

1. Somen lạnh (そうめん)

Đây là món mì sợi mảnh làm từ bột mì, được ướp lạnh và ăn kèm với nước chấm tsuyu (nước tương pha với cá bào, tảo biển và mirin). Somen thường được bày trong tô đá hoặc thả trôi theo ống tre (nagashi somen) – một kiểu ăn độc đáo của người Nhật mỗi khi hè về.

2. Hiyashi Chuka (冷やし中華)

Là món mì lạnh kiểu Trung Quốc đã được Nhật hóa, Hiyashi Chuka thường dùng mì ramen trụng sơ, sau đó trộn với nước sốt chua ngọt, đi kèm trứng chiên thái sợi, dưa leo, cà rốt, giăm bông, giá đỗ… Tất cả tạo nên một món ăn đầy sắc màu và dễ ăn trong ngày nóng.

3. Zaru Soba (ざるそば)

Mì kiều mạch là món ăn truyền thống quanh năm ở Nhật, nhưng vào mùa hè, Zaru Soba – mì lạnh ăn kèm với nước chấm và rong biển khô – trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ngày oi bức.

4. Hiyayakko (冷奴)

Đậu phụ lạnh là món ăn cực kỳ đơn giản nhưng tinh tế. Đậu được để lạnh, cắt miếng vuông, ăn kèm với hành lá, gừng bào và nước tương. Món ăn này có thể dùng khai vị hoặc như món chính trong bữa ăn nhẹ.

5. Unagi Kabayaki (うなぎ蒲焼き)

Theo truyền thống, người Nhật tin rằng ăn lươn vào mùa hè giúp bổ sung năng lượng. Lươn được nướng trên than, phủ sốt kabayaki đậm đà, ăn cùng cơm trắng. Đây là món ăn không thể thiếu vào “Ngày của lươn” (Doyo no Ushi no Hi).

6. Kakigori (かき氷)

Đá bào Nhật Bản không chỉ đơn giản là món tráng miệng mà còn là “biểu tượng mùa hè”. Kakigori có thể dùng siro matcha, dâu, xoài, sữa đặc, đậu đỏ và thậm chí là trà xanh đậm vị, tạo nên nhiều tầng hương vị mát lạnh.

7. Gari Gari Kun

Kem que “quốc dân” của Nhật Bản, được bán tại tất cả cửa hàng tiện lợi với mức giá rẻ và hương vị đa dạng. Vị soda là hương vị truyền thống và được ưa chuộng nhất.

8. Ayuyaki (鮎焼き)

Cá ngọt sông nướng – đặc sản mùa hè của Nhật – thường xuất hiện tại các lễ hội truyền thống. Cá được xiên vào que tre, nướng nguyên con trên bếp than, có vị béo nhẹ và thịt mềm.

9. Nasu Dengaku (茄子田楽)

Cà tím nướng phết sốt miso ngọt là món ăn thuần chay phổ biến trong mùa hè. Mùi thơm của cà tím hòa quyện với sốt miso khiến món ăn trở nên hấp dẫn đặc biệt.

10. Reitou Mikan (冷凍みかん)

Quýt đông lạnh – món ăn vặt rất được yêu thích vào mùa hè. Người Nhật thường để nguyên quả mikan trong tủ đông rồi ăn như kem, vừa ngọt mát vừa bổ dưỡng.

Thưởng thức ẩm thực hè ở đâu tại Nhật Bản?

• Chợ Nishiki (Kyoto): nơi bạn có thể thử từ đậu phụ lạnh đến các món cá nướng truyền thống.

• Tsukiji Market (Tokyo): thiên đường hải sản tươi sống, sashimi và các món ăn nhanh mùa hè.

• Kuromon Ichiba (Osaka): nơi bạn dễ dàng tìm thấy Kakigori được chế biến cầu kỳ và Gari Gari Kun trong hàng quán đường phố.

• Lễ hội mùa hè Gion (Kyoto), Tanabata (Sendai): không chỉ là nơi ngắm pháo hoa mà còn là dịp để nếm thử các món ăn truyền thống mùa hè từ các xe hàng rong.

Ẩm thực mùa hè Nhật Bản trong văn hóa và đời sống

Ẩm thực không chỉ phản ánh khí hậu mà còn nói lên phong cách sống của người Nhật. Mùa hè với họ là thời điểm để “làm mát cơ thể, làm nhẹ tâm trí”. Những món ăn thanh mát cũng là cách để mọi người cảm nhận thiên nhiên, hòa mình với mùa mà không cưỡng lại nó.

Đặc biệt, mùa hè là mùa của lễ hội và đoàn tụ. Từ những buổi ăn ngoài trời cùng gia đình, đến những món tráng miệng đơn giản ăn vặt sau giờ làm, ẩm thực mùa hè Nhật Bản gắn liền với ký ức, cảm xúc và giá trị truyền thống sâu sắc.

Kết luận

Ẩm thực mùa hè Nhật Bản là minh chứng rõ ràng cho sự hòa hợp giữa thiên nhiên và con người. Từng món ăn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực, từ nguyên liệu, cách chế biến đến hình thức thưởng thức.

Nếu bạn có dịp du lịch Nhật Bản vào mùa hè, đừng chỉ mải mê ngắm pháo hoa hay mặc yukata chụp hình – hãy dành thời gian khám phá những món ăn đặc trưng này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của mùa hè Nhật theo cách riêng và sâu sắc nhất.

Theo dõi Du Lịch Triều Hảo để luôn được cập nhật những tin tức du lịch mới nhất, cẩm nang du lịch hữu ích và những điểm đến tour mới lạ.